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⑥健康食品や機能性食品

 健康状態を保つために、食品の持つ機能性成分が注目されています。例えば、オメガ3オメガ6が高い製品は、脳の健康や視力に効果があり、善玉コレステロールを増やすと言われています。オメガ3を含む食品としては、魚、オリーブ油、ニンニク、亜麻の種子、クルミ等のナッツ類があります。またオメガ6は、鶏肉、豚肉、牛肉、乳製品、植物油、パンやクッキーなどの焼き菓子に含まれます。これらの脂肪酸を豊富に含む製品は、通常よりも高付加価値プレミアム製品となります。機能性食品に関する重要な分子を特徴付けるためにも、ハイパースペクトルイメージングが適用されています。NIRのハイパースペクトラルカメラは、機能性食品の同定や分類、脂肪酸含有量の定量化に使用されています。

 魚油サプリメント、油などの液体に懸濁された医薬品材料など、カプセルに充填された製品があります。これらのカプセルは一般に、ゼラチンや植物性素材から製造されます。また、硬度、色、表面処理などの特性を得る目的や防腐剤として添加剤が使用されることが多くあります。カプセルが液体を保持する為に、品質や寿命は非常に重要です。ハイパースペクトルイメージングは、カプセル材料、色や特性の確認、内容物、漏れ、ガス侵入のチェックに使用できます。

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